Aujourd’hui, je vous propose une ôde délicieusement croquante,

craquante,

voir même surprenante,

pour les petites mignardises les plus “tendances” du moment :

Les macarons.

La première fois que j’ai goûté un macaron ça devait être aux alentours en 1998 lors d’un voyage familial à Paris.

La première fois que j’ai tenté de faire des macarons, c’était en 2002. Une recette trouvée dans les fiches-recette du Elle ou peut être c’était celle imprimée sur le papier kraft des tablettes Nestlé Dessert. Je ne me souviens que d’une chose : Le résultat était pathétique sauf la ganache (en même temps je ne sais pas si on peut rater une ganache !).

Puis le temps a passé et j’ai décidé de ne plus faire de macarons mais d’être une simple amatrice ! Mais une amatrice experte !

Voici donc mes coups de coeur avec leurs spécificités, car selon moi à chaque “occasion” correspond son macaron !

Mention “Je dois prendre un train et j’ai faim” pour Paul

Macaron au chocolat grand format. Même si la plupart du temps il est encore froid (décongélation, je suppose).

Mention “Le préféré de ma Maman” pour Scholler

Macaron-entremet framboise- litchi- rose avec une vraie pétale de rose (couleur fushia) sur le dessus.

Mention “Tea time entre copines” pour  Ladurée

Macaron à la rose dont j’aime la crème (que je suppose être une crème chibouste). Mais aussi au parfum surprenant fleur d’oranger. (cf : première photo)

Mention “Que ramener quand on est invité à dîner ?” pour Pierre Hermé

Macaron Mogador chocolat au lait et fruits de la passion pour le mélange réussi de la douceur du chocolat au lait et de petite acidité des fruits de la passion. Sans oublier le Macaron Mosaïc bicolore (effet assuré) griottines et pistaches.

Mention “Spéciale” pour Point G

Macaron au vinaigre balsamique car j’apprécie l’audace d’un parfum aussi surprenant.

Petite parenthèse pour Lenôtre qui a fait sensation il y a quelques temps avec ses macarons petits pois et tomate qui méritent surement le détour (je ne les ai pas goûtés).

PS : Pour tous ceux qui souhaitent se mettre à la pâtisserie, je n’ai qu’une seule chose à leur dire :

La pâtisserie est un art : tous les facteurs ont une incidence sur le résultat, alors patience.

Pour tous ceux qui souhaitent se mettre à faire des macarons, un seul conseil :

Allez faire un tour du côté du blog de Mercotte. Ses conseils sont précieux, lisez-les avec attention !

Petit + : Il existe de plus en plus de cours de cuisine consacrés aux macarons. Vous y apprendrez les bases, mais aussi à vous perfectionnez pour les plus experts.

Petit - : Et pour ceux qui sont amateurs de macarons et qui ne savent pas cuisiner… Mais en plus qui vivent à la campagne où il n’y a ni pâtisseries, ni cours de cuisine. Je n’ai qu’une solution : vous faire livrer grâce à Pierre Hermé (Conditions sur le site internet). Ce petit - se transforme en petit + !

Miam !

(Cette ôde est pour les macarons dits “macarons parisiens”)

Pin It

Tags: Boutique Point G, Ladurée, Macarons, Macarons parisiens, Paul, Pierre Hermé, Scholler